LA TORTERÍA bringt einen wichtigen Teil der traditionellen Straßenküche von Mexiko-Stadt mit. Winzige Torta-Stände, die diese belegten Brote verkaufen, findet man in jeder Ecke Mexikos. Tortas sind eine Mischung aus spanischem Brot, Telera genannt, und mexikanischen "Guizos", Eintöpfen, die von Aromen und Traditionen aus dem ganzen Land inspiriert und verwurzelt sind.
Die mexikanische Küche ist weltweit präsent und repräsentiert sich hauptsächlich mit Tacos, aber Tortas ist die beliebteste vollständige Mahlzeit, die auf der Straße verzehrt wird, und in Europa ist sie kaum bekannt. Unsere Küche möchte diese Lücke füllen.
Die Geschmacksrichtungen der Tortas reichen von einfach bis komplex. Wir präsentieren Cochinita Pibil, Milanesa de Pollo und Planted torta.
Tortas werden nicht nur auf der Straße gegessen, sondern auch bei Freundes- und Familientreffen, wo die Autoren jedes "guizo" stundenlang kochen, um alle Gäste zu beeindrucken. Mit der gleichen Leidenschaft bringt La Torteria dieses traditionelle Gericht, das Andrés Balzaretti nach seinen ursprünglichen mexikanischen Guizo-Familienrezepten zubereitet und mit einer Telera aus Sauerteig erneuert.
"Nachos"
Ob als Beilage oder als Snack, von Nachos kann man nie genug haben! Sie bestehen aus den berühmten "Tortilla-Chips", einer Portion gewürzter Guacamole und Pico de Gallo; perfekt vor oder nach einer kompletten Mahlzeit.
La Torteria freut sich auf deinen Besuch im Micas Garten.
